זמן הכנה: 20 דקות
כמות עוגיות: 30 יחידות
מצרכים:
180 גרם חמאה רכה
120 גרם אבקת סוכר
4 חלמונים
210 גרם קמח לבן
180 גרם קורנפלור
5 גרם אבקת אפיה
1 ריבת חלב (ממולץ בתוף שקית זילוף)
200 גרם קוקוס
אופן ההכנה:
מערבבים חמאה ואבקת סוכר בוו גיטרה לקבלת תערובת חלקה ואחיד. לקערה אחרת מנפים יחד קמח, קורנפלור ואבקת אפיה, מוסיפים את התערובת למיקסר ומערבבים במהירות נמוכה לקבלת בצק פירורים ולאחר מכן מוסיפים חלמונים ומערבבים במהירות נמוכה, אחיד וחלק. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ. מעבירים את התבנית למקרר לחצי שעה ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו. אופים את העוגיות כ-10 דקות ומצננים. מחלקים את העוגיות לזוגות, ממלאים בריבת חלב (מומלץ להשתמש בשק זילוף) ומגלגלים בקוקוס. העוגיות נשמרות כ־5 ימים בקופסא אטומה. ובטמפרטורת החדר (אני ממליצה לשמור בקירור זה הכי טעים).
2 טיפים לאפיית עוגיות אלפחורס עם ילדים:
- אפשרו לילדים להשתתף: אפייה היא הזדמנות מצוינת לילדים ללמוד ולהנות. תנו להם לקחת חלק בערבוב הבצק, עיצוב העוגיות יסייע להם להרגיש מעורבים וגאים במה שהכינו…
- תהנו מהתהליך: זכרו, אפייה עם ילדים היא בילוי ויצירת זיכרונות נעימים. תהנו יחד מהתהליך, צחקו יחד, ואל תדאגו יותר מדי לגבי עוגיות בעלות צורה מושלמת. החוויה היא הדבר החשוב ביותר!
בתאבון!
